nehirs

blogcu arkadaslarim sizleri bi suredir  yogun olmam sebebiyle ihmal ediyorum kusura bakmayin....bu baliklari daha once hatice sedef ablamin verdigi tarifle uygulamistim fakat kullanmak bugune kismetmis hep merak etmistim nasil oldular diye ama tadi inanilmaz guzeldi....konserve baligin tarifini en kisa zamanda ekliycem

once pizza hamurumuzu hazirladik..yarim paket yas mayaya 2 tatli kasigi seker dokup 1 su bardagi ilik sut ve su yardimi ile erittik..yarim cay bardagi sivi yag bir tatli kasigi tuz  un ve kabarmis mayayi hamur yaptik ele yapismicak kivama gelince  yarim saat mayalandirdik....tepsiye yag damlatip elimizle yaydirdik...uzerine firin kabi buyuklugunde  yagli kagat koyduk bu yagli kagadin hamuru yerlestirirken kaymasini onlemesi ve pizzanin yapismamasi icin onemli...kabarmis hamuru elimizle tepsiye yaydik..bi tabakta salca  kekik feslegen ve sivi yagi cirptik hamura surduk..uzerine dilimlenmis mantarlari serptik...onun uzerinede konserve hamsilerimizi dizdik eger bulamassaniz sardalyede olabilir....

200C firinda 20 dk pisirdik son 5 dk sinda uzerine rende kasar serpip tekrar firina surduk ve cikartip sicak olarak servis yaptik..e afiyet olsun

hayatimda ilk defa hamsili pilav yapip denedim ilk defa yapacagim icinde buyuk bir  kap benim icin uygun olmasdi bu firin kaplari cok isime yaradi

hamsileri temizledik.dizecegimiz kadi margarinleyip misir unuyla  kapladik baliklari dizdik..

ic pilavimizi (sogani kavurduk suda bekletigimiz princi ekledik soteledik su ekledik sevdigimiz baharatlarida eklyip  ic pilavimizi hazirladik)baliklarin icine sikica bastirarak yerlestirdik.

baliklari kapatip firina hazir hale getirdik.uzerlerinede birer parca margarin koyup misir unu serptik.baliklari dizerken sik sik dizmeye dikkat edelim pisince  baliklar kuculup  pilav cikabiliyor..200C de 35-40 dk pisirdik...kameramin sarzi bitigi icin bundan sonraki goruntuler telle cekildi ve dolayisiyla bozuk cikti neyseki idare edecek kadar gosterebiliyorum

balik olurda salatasiz olurmu:-))

ve buda tabaktaki hali afiyet olsun...

aslinda baligin orjinal  tarifi folyoyla yapiliyor ama ben kagitla denedim eger zorlanabilirim derseniz  folyoda kapama asamalari daha kolay olacagi icin folyoyu tercih edebilrisiniz

1 cipuramizin filetoya ayrilmis hali.pullarini temizledikten sonra bicagi baligin sirtindan paralel olarak on  tarafa dogru sokup kilciklarin hizasinda filetoya ayirdik...

baligin her buuk parcasini 3 e ayirdik yani 6 parca oldu..1sogan  1domates rendesi 3sarmisak karabiber, kirmizi biber tuz ben evde yesil olmadigi icin  yerine kirmizi biber dogradim..biraz zeytinyag limon  suyu ve defne yapragi

yagli kagadi hava almiycak sekilde burarak diger ucuna dogru kiviriyoruz

baligin yagli kagitta tamamen kapanmasi ve hava almamasi yada daha az almasi icin duzgunce kapanmasi gerekli

kisik atesteki tavamiza baligimizi koyduk..ilk 7 dk sonra ters cevirdik  kivirdigimiz yeri acmadan  tavada dengeli bisekilde yerlestirdik. daha sonra bikere daha ilk pozisyonuna getirdik...

tavada 15 dk sonra  baligimizin pistigini anlamak icin iste yagli kagadin byole sismesi gerekiyor

buda baligimizin servis ani

                                                                       daha once cipurali bir lezzet tarifindede bahsettigim gibi tarifi portakal agacindan yani sevgili haticeden aldim.yanliz posette degilde kagatta denedim.hem hafif hemde yesil salata ile doyurucu bir balik oldu.tek porsiyonluk cipuranin tarifi soyle;
1 cipura
1domates
1patates
1buyuk sogan
1 defne yapragi
1/2limon
3 dis sarmisak
2yk zeytinyag
tuz,karabiber
cipuralari temizleyip  hafifce kuruluyoruz.icini disini zeytinyag ile yagliyoruz.diger malzemeleride zeytinyag,tuz ve karabiberle iyice karistirip baligin yanina koyuyoruz...defne yapragini ve 1 dilim limonuda icine yerlestirip kagida yerlestiriyoruz.... firin kabina oturtup kagadin 4 kosesini ortada birlestirip kurdanla tutturuyoruz.200 derecelik firinda 50 dk pisiriyoruz.

Degisik bir tarif olmasada bu gece kucuk hanimin 1 haftadir istedigi fakat bi turlu denk gelipte pisiremedigimiz baligini pisirdik.biliyorum aslinda cipura yagli bir balik izgarada ve firinda daha iyi olur ama ben bu sefer az zeytinyaginda tavada yaptim..yillar once bir balik ustasi olan babamin file file getirip pisirip buyuk bir keyifle yedigimiz baliklarin yerini tutmasada idare eder bir lezzete getirip yiyiyoruz..nereden bilirdim seneler once kokusuna bile artik tahammul edemedigim o baliklari gun gelip ozliyecegimi..burda taze balik bulmak biraz zor oldugundan bulunca almak alinca hemen pisirmek gerekiyor.Bu gece nehirin istegi uzerine boyle pisen baligi bidahaki sefere sevgili haticenin portakal agacindaki cipura tarifiyle olacagi sitedeki tarifini gorunce su an itibari ile kesinlik kazanmis durumda..eee baligin olmazsa olmazi nedir tabiiki salata e onuda yaptik..