nehirs

bu tarif  tarif defterinden alinmistir

1 paket yas maya ve yarim bardak suyu bir tatli kasigi sekerle erittik kabarttik..un 1 su bardagi ilik sut bi su bardagi sivi yag 1 cay bardagi seker 1 tatli kasigi tuz 2 yumurtanin sarisini birini ayirdik ve hamuru yogurup 1,5-2 saat mayalandirdik.hamur bayagi kabaracagi icin genisce bir kap kullanmanizda uzerinede strech filmle kaplayip bez ortmenizde fayda var...

hamuru elimizle yaydirarak elimizden biraz buyukce aciyoruz icine parmagimizla  bir cay kasigi kadar margarin gezdiriyoruz

yagi surdukten sonra rulo yapip acma sekli veriyoruz...

ayirdigimiz yumurta sarisini uzerlerine surup zevke gore susam corek otu ve hashas serpip 180C lik firina veriyoruz,20-25 dk da acmalarimiz hazir

pismis halini resim cekmek bitane kalinca aklima geldi neyseki gelmis :-)))

ilk denememi basari ile atlattim darisi diger denenmeyen yemeklerin basinagozumde buyutugum kadar zor olmamakla birlikte toplamda 1 saatte bitirdim ilk denemeye gore baya bir hizli ama nehir yanimda olmadigi icin sansliydim.. sevgili YESIM sana nasil tesekkur etsem sevgilerimle...
HAMURU:
1 bardak sut
1 bardak sivi yag
1 YUMURTA
1 cay kasigi limon
1 paket kabartma tozu
yarim cay kasigi tuz
4 bardak un bu unun cinsine gore degisiyor
acmak icin;500 gr misir nisastasi
uzerine;300 gr margarin
2.5 su bardagi ceviz (dovulmus hali ile)
serbeti icin 4 bardak su-3.5 bardak seker kullandim ben ama tarifte 3 bardak su 4 bardakta seker vardi
yarim limon suyu

1-hamuru pogaca hamurundan biraz daha sert bi sekilde yoguruyoruz
2-10 dk dinlendiriyoruz
4-3 e boluyoruz
5-1. parcayi aliyoruz ve ceviz buyuklugunde parcalara ayiriyouz.(8 veya 10 adet cikiyor)
6-tatli tabagi buyuklugunde  aciyoruz cokta duzgun olmasina gerek yok
7-aralarina bolca nisasta serpiyoruz(daha iyi acilmalari icin sart)
8-tepsiyi yagliyoruz ve ilk partiyi tepsiye yerlestiriyoruz
9-uzerine cevizin yarisini yayiyoruz
10-ikinci hamuruda aliyoruz ve ayni islemlerden gecirp cevizi serpiyoruz
11-ucuncu hamurda en ust yufkaya dikkat nisasta gelmesin yoksa benimkindeki gibi nisasta tanecikleri olur.
12-once boyuna dik sonra enine yan  bicimde baklavayi kesiyoruz.
13-erittigimiz  margarinle duzgun bi sekilde hasliyoruz
14-firini 170c ile isitip uzeri kizarip ici cig kalmasin diye ilk 20 dk isiyi alttan veriyoruz
15-50-55 dk pisirip uzeri acik olarak sogumaya birakiyoruz
16-serbeti icin seker ve suyu kaynatip daha sonra limonu ekleyip bi kere daha kaynatip ocaktan alip ilinmasini beklyioruz ve daha sonra tatliyi isliyoruz.

cig borek icin once buyuk bir bas kuru sogan veya 6 adet yesil sogani  yagda soteliyoruz

250 gr kiyma 2 domates 2 dis sarimsak rendesi ve soganlari guzelce soteliyoruz.icine sevdigimiz baharatlari ve tuzuda ekleyip borek icimizi hazirlamis oluyoruz

2 su bardagi un,yarim su bardagi su 1 yumurta ve tuzu yumusak bi hamur haline getirip 20 bezeye bolup 20 dk dinlendiriyoruz ...

dinlendirdigimiz bezeleri pasta tabagi buyuklugunde aciyoruz.icine harcimizi koyup bicakla yada sekilli kesici bir aletle kesiyoruz.kestikten sonra elimizle bastirip uclarin iyice yapismasini sagliyoruz

acip harci koyup guzelce uclarini kapatark kestikten sonra boreklerimiz pismeye hazir..boreklerinizi ne kadar bol ve kizgin yagda kizartirsaniz okadar saglikli cunki o sekilde  fazla yag emmelerini onluyoruz..

afiyet olsun..

1 yumurta 2 su bardagi un1 tatli kasigi tuz ve 1 su bardagindna biraz az tuzu....

yogurup yumusak bir hamur elde edip 3 e boluyoruz

hamur bezelerindne  tek tek yufka yapip bu sekilde 2 rendelenmis sogan bir tatli kasigi karabiber ve 125 gr kiymayla iclerini doldurup kapatiyoruz..

folyolayip unladigimiz firin tesisine koyup 15-20 dk 180C de firinliyoruz

veeeeee.......

daha sonra buzdolabi posetine koyup ya dondurucuya atiyoruz yada.....

1 kasik margarinle 1 kasik salcayi erittigimiz ve 1,5 su bardagi su koydugumuz tencerede yumusayana kadar pisirip afiyetle yiyiyoruz

aksam pogaca yapicam diye mutfaga girip tamamen spontan olarak ortaya cikan rulo pogacanin resmidir:-)hamuru 1 paket intsant/kuru)maya yarim fincan seker 1 yumurta (sarisindan bir  cay kasigi ayirdim gerisini icine kattim) yarim su bardagi sivi yag 1 tatli kasigi tuz 1 su bardagi su ve sut karisimi yogurdum 1,5-2 saat beklettim...sonrasinda ....

elimizle  avucumuzdan biraz buyuk bi hamur parcasi yaptik.az biraz margarin surduk ic koyduk once yanlardan kapadik

sonra rulo gibi sardik

rulo islemleri bitince .....

tepsiye dizdik 20 dk 180 derecede pisirdik

ahada iste byole pofuduk pofuduk oldular firindan hemen cikartiyoruz kesinlikle su serpmiyoruz ve uzerini ortmuyoruz  okadar yumusaklarki altlari nem yapip hamurlasabilir