nehirs

cig borek icin once buyuk bir bas kuru sogan veya 6 adet yesil sogani  yagda soteliyoruz

250 gr kiyma 2 domates 2 dis sarimsak rendesi ve soganlari guzelce soteliyoruz.icine sevdigimiz baharatlari ve tuzuda ekleyip borek icimizi hazirlamis oluyoruz

2 su bardagi un,yarim su bardagi su 1 yumurta ve tuzu yumusak bi hamur haline getirip 20 bezeye bolup 20 dk dinlendiriyoruz ...

dinlendirdigimiz bezeleri pasta tabagi buyuklugunde aciyoruz.icine harcimizi koyup bicakla yada sekilli kesici bir aletle kesiyoruz.kestikten sonra elimizle bastirip uclarin iyice yapismasini sagliyoruz

acip harci koyup guzelce uclarini kapatark kestikten sonra boreklerimiz pismeye hazir..boreklerinizi ne kadar bol ve kizgin yagda kizartirsaniz okadar saglikli cunki o sekilde  fazla yag emmelerini onluyoruz..

afiyet olsun..

1 yumurta 2 su bardagi un1 tatli kasigi tuz ve 1 su bardagindna biraz az tuzu....

yogurup yumusak bir hamur elde edip 3 e boluyoruz

hamur bezelerindne  tek tek yufka yapip bu sekilde 2 rendelenmis sogan bir tatli kasigi karabiber ve 125 gr kiymayla iclerini doldurup kapatiyoruz..

folyolayip unladigimiz firin tesisine koyup 15-20 dk 180C de firinliyoruz

veeeeee.......

daha sonra buzdolabi posetine koyup ya dondurucuya atiyoruz yada.....

1 kasik margarinle 1 kasik salcayi erittigimiz ve 1,5 su bardagi su koydugumuz tencerede yumusayana kadar pisirip afiyetle yiyiyoruz

aksam pogaca yapicam diye mutfaga girip tamamen spontan olarak ortaya cikan rulo pogacanin resmidir:-)hamuru 1 paket intsant/kuru)maya yarim fincan seker 1 yumurta (sarisindan bir  cay kasigi ayirdim gerisini icine kattim) yarim su bardagi sivi yag 1 tatli kasigi tuz 1 su bardagi su ve sut karisimi yogurdum 1,5-2 saat beklettim...sonrasinda ....

elimizle  avucumuzdan biraz buyuk bi hamur parcasi yaptik.az biraz margarin surduk ic koyduk once yanlardan kapadik

sonra rulo gibi sardik

rulo islemleri bitince .....

tepsiye dizdik 20 dk 180 derecede pisirdik

ahada iste byole pofuduk pofuduk oldular firindan hemen cikartiyoruz kesinlikle su serpmiyoruz ve uzerini ortmuyoruz  okadar yumusaklarki altlari nem yapip hamurlasabilir

                  tirtil kurabiye

dun www.gonlumce.blogcu.com   arkadasimin yaptigi kurabiyeelri kizim gorunce bunlardan bende istiyorum dedi.mama yap dedigi her an hani kurabiyeler diyede miz mizlandi gece saat 20 de dogru girdigim mutfaktan 23 te ciktim  neden mi asagiya dogru indikce goreceksiniz zaten

125 gr margarin 1 yumurta ve yarim su bardagi seker ben esmer seker kullandim

birbirien yedirinceye kadar karistirdik

2,5 su bardagi un yarim paket kabartma tozu ve limon kabugu rendesiyle yogurma islemine devam ettik...hamur resimdeki kivama gelince  sekillenmeye hazir olmus demektir

sekillendirici bir kalipla sikarak yagli kagada serdik..ben krema torbasinin ucuyla yaptim isim o yuzden cok uzadi cunki hamur sert geldi ve torba yetersiz kaldi o yuzden ucu elime alip parmagimla bastirarak tek tek yaptim..plastik enjektor tipindeki sekillendiriciler daha uygun bu islem icin

180C de 15-20 dk pisirdik..daha sonra bir ucunu erittigimiz bitter cikolataya batirip hindistan cevizine buladik

            katmer pogaca

1 su bardagi ilik sut ,1 cay bardagi sivi yag,1yumurta aki icine  sarisi didina,1 paket intsant (kuru)maya,1,5 yemek kasigi seker,1 tatli kasigi tuz ve un hepsini  yogurduk.mayalandirmadan hamurdan 8 beze yaptik..

pasta tabagi buyuklugunde actigimiz 8 bezeyi aralarina margarin surerek ust uste dizdik

ust uste koydugumuz hamuru 5 dk dinlendirdik ve merdaneyle yavas hareketlerle   hazir yufkadan daha kucuk bi boyutta fazla inceltmeden yufka gibi actik.16 parcaya bolduk

genis ucuna kesik ve maydonoz karistirip koyduk ve  uca dogru rulo yaptik uzerine yumurta sarisi bir tatli kasigi sut ve bir cay kasigi zeytinyag birazda tuzla cirptigimiz yumurta sarisini surduk corek otu serptik resimde yok ama siz hayal edin :-)

180 derecede 20-25 dk pisirdik

bu pogacayi senelerdir yapiyorum ve artik elim okadar alistiki olcmeden kivamini yakalayabiliyorum...cok basit ve garanti bir tarif

bir paket maya bir kesme seker 1 bardak sut ve yarim bardak ilik su ile mayayi ertip kapta birakiyoruz 5 dk sonra resimdeki hali alinca.....

un bir yumurtanin beyazi 1 bardak sivi yag 1 tatli kasigi tuz ve 1 tatli kasigi seker daha atip.....

hamur bu kivama gelince uzerine bir poset veya strech ve bezle ortup  yarim saat bekletiyoruz..

250 gr kiyma 2 kucuk sogan ve bir pirasa ile hazirladigim ic bolca karabiber kattim tuz ekledim.sogan ve pirasayi fazla kavurmadan kiymayi ekledim

hamur kabarincada mandalin buyuklugunde parcalar koparip .....

tabagin icinde elimizle yaydirarak avuc ici buyuklugunde aciyoruz daha sonra icine bolca ic koyuyoruz  bu peynirli pogacadada byole bol ic pogacanin hem tadini hem goruntusunu etkiler

yumurta sarisina az biraz sut sivi yag ve tuz serpip cirpiyoruz ve pogacalara suruyoruz corek otu susam serpip 200 derecelik onceden isitilmis firina suruyoruz.25 dk pisiriyoruz.bunnar firina girmeden onceki hali..

afiyet olsun