nehirs

tarif defterindeki arkadaslar goruntuyu merak ediyorlardi  onlar icin ekliyorum tarifi daha sonra yazarim :-)

yogun israr uzerine konservenin tarifini ekliyeyim dedim bizdigimin dogum gunu var temizlikle hazirlik bir arada olunca anca zaman buldum bilmem anlatabildim mi:-)

nohutlari birgece onceden islatip ertesi gun duduklude pisirdim  kapagini actiktan sonra  suyun kaynama noktasina gelmesi icin bir daha altini yaktim ayni zamanda baska bir yerde kaynattigim kavanoz ve kapaklari tepsiye aldim .kaynayan nohuttan ve suyundan kepceyle  minik kavanozlara paylastirdim. kapaklarini kapadim ve  tezgaha ters sekilde koydum soguyunca buzdolabin altina yerlestirdim.pilav salata ve yuvalama yaparken acayip rahat oluyor...

kesikli biber yapmisken bu sosu denememek olmazdi pirasanin yeil kisimlari ile biberleri rondoda cektim kesikle karistirdim sicak suda beklettigim minik minik kavanozlara doldurdum dolabima koydum.kavanozlari ve kapaklari sicak suda bekletip doldurup kaparsaniz hava alma olasiligi dusuyor ve daha uzun omurlu soslariniz oluyor:-))

 adini ben koydum uzun zamandir yapiyorum ama  byole bi tursu ismi duymadim bu gece size yazarken tarifi bu geldi aklima genelde patlican icine yada dolma biberine doldurdugumuz ic bu ben genelde ayikladigim icin diger sebzeleri ziyan etmemek adina servis acisindanda kolay olmasi nedeniyle sadece icinden kuruyorum bu tursuyu

1 bas orta boy lahana

4-5 adet havuc

3 dis sarimsak

1 bag maydonoz

3 yemek kasigi tuz

9 adet cig nohut

lahanalari kiyip legende 2 yemek kasigi sirkeyle doldurdugumuz suda 15 dk bekletiyoruz mikroplarin kirilmasi acisindan.15 dk sonunda sularini suzduruyoruz...havuclari rendeleyip maydonozlarida ince kiyiyoruz..lahana ,havuc ve maydonozu buyuk bir legende karistiriyoruz..kavanozlara birer dis sarimsak gelecek sekilde yerlestirip uzerlerine bastira bastira  lahanali karisimi dolduruyoruz..surahide daha onceden kaynatilip sogutulmus suya 3 yemek kasigi tuz koyup eriyene kadar karistiriyoruz daha sonra kavanozlara paylastiriyoruz.ben uzerlerine 3 er tane yikanmis cig nohut koydum bu kapaktan suyun tasmasini  onluyormus ayrica tursunun mayalanmasinda onemi buyukmus diye duydum..

annemin cocuklugumda yaptigi kesikli biber iste bu nerdeee o zaman boyle kavanozlarla yetinicegiz  kucuk bidonlara yapardi annem bunu ekmek ustune nasilda guzel gider sicacik cayin yaninda simdi kizim nehirede bunu asilamam lazimki oda yarin cocuklarina aktarabilsin..

4-5 adet yesil biber

2 su bardagi kesik(lor)

2 tatli kasigi tuz

2 kilo sutu mayalayip yogurt yaptim.daha sonra ocagin uzerine aldim 1 yemek kasigi tuz atip karistirdim hizli ateste sari su  verene kadar kaynattim 10-15dk icinde kesik hazirlandi bezin icine alip suzdurdum.2 su bardagi kadar cikti..

biberlerimin  cekirdeklerini ayikladim minik minik dogradim  kesikle karistirdim tuzladim kavanoza doldurdum ben uzerine 2 yemek kasigida sut gezdirdim kesik kurumasin diye yapilan birsey bu ama kesiginiz cok kuru degilse gerek yok ..kapagini sikica kapadim mutfak tezgahimin uzerine koydum biberler sararinca olmus demektir bu sararma olayindan sonra buzdolabinin altinda muhafaza edin...bazilari buna corek otu feslegen falanda karistirioyor ama kizim sevmedigi icin ben boyle uygun gordum dileyen aci biberlede yapilabilir.bugun yeni yaptigim kavanozu eklemek istedim degisiklik sebebi budur yorumlarinizda gitti bu sebeble uzgunum

Asagi yukari bir sene once sevgili hatice sedef ten aldigim bu salca tarifini  denemeye  dun  firsat bulabildim.zamani gecmis olsada turk bakkalindan zar zor buldugum biberleri kacirmak istemedim.once yikayip cekirdeklerini temizledim sonra tekrar yikayip rondodan gecirdim  yarim saat kadar tencerede kaynatip tuzlayip 1.5 saaat firinladim daha sonrada kavanozlara doldurdum...