nehirs

sevgili  hatice ablamdan bi tarif daha..kalca yerine but alinca benim minik minik ici pilavli butlarim olduben birde doldurup derilerini tekrar giydirdim butlara..

once derileri  bozmadan geriye dogru cektim sonra boylu boyunca cizik atip deriyi kemikten ayirdim bicakla  yukariya dogru deriyi ikiye actim havanin tokmagi ile dovdum.icinede onceden hazirladigim ic pilavdan koydum..1 saat boyunca 200C de az bi su ile borcamda ustu folyolu bi sekilde pisirdim...

fransizlarin aslinda kirmizi etle peynir ve jambonla doldurup bir katmer boyutunda yaptiklari cordon blue yani mavi kusak yemegini ispanakla ve tavukla uyguladim.mavi kusak terimi fransada ki  en kidemli ascilara kullanilirmis.ve bu yemegide en guzel  ancak onlar yaparmis.adini burdan almis.. bilmiorum artik bizde birer cordon blue olurmuyuz zamani gelinceresimleri makinamin sarzi olmadigi icin ceple cektim pek net cikmamis herzamanki gibi ama bu yemegi eklemeden gecemedim

tavuk gogus etini alip ayirmadan genis sekilde  ikiye kestik ve dovduk.ben kasaba dovdurmedigim icin kendim evde dovdum biraz zor oldu ama neyseki hallettim.daha sonra tavaya  az yga koyup ispanak yapraklarini cok pisirmeden cevirdim mantar ekledim..

tavugun icine biraz rende kasar serpip ispanakli harctan koydum kurdanla kapadim... etleri evde dovdugum icin orantisiz olunca kapatmam hayli guclesti...

once un sonra yumurta ve en son bolca galete ununa buladim  hatta galate unundan sonra bidaha yumurtaya ve galete ununa bulamanizda yarar var daha kitir oluyor..yaglanmis  borcama koydum...

yarim saat 45 dk sonraki pismis hali

besamel sosla ve salatayla ikram edebileceginiz guzel bir lezzet

tencerede 15-20 dk kadar hasladigimiz tavuk butlarimizi iki yemek kasigi yogurt bir yemek kasigi ketcap yada salca  bir  yemek kasigi soya sosu tavuk baharati ve zeytinyagini cirpip tavuklara suruyoruz uzerlerinede  corn flakesleri elimizle  kirarak serpiyoruz,200 derecede yarim saat pisiriyoruz

taze roka salatasi ile servis ediyoruz afiyet olsun...

iste bunlarda firina girmeden onceki halleri ...hatice abla cok sagol

daha once yaptigim ama cnm arkadaslarimin israrlarina dayaanamayip eklemek istedigim firin tavuk

tavugu bi gece onceden limon tuz ve karabiberle heryerini ovup dolaba koydum  sirti yukarida kalacak sekilde bir gece bekledi..ertesi gun 200C de 1.5 saat folyoda salcali zeytinyagli .yogurtlu ve baharatli karisimla bulayip sogan ve patates dilimleri ile pisirdim.isteyen yagli kagida koyup kurdanla ustundne tutturabilir yada posettede yapabilir...