muharrem ayi dolayisi ile asure gunu....

2007-01-20 21:08:00

asure  cocuklugumdan beri severek yedigim  tatlilardandir icindeki  malzemeleri  baska bi sekilde  herhangi bi tatlida toplamak mumkun degildir nohutu ve fasulyeyi sekerli bi tatlinin icinde dusunemiyorum mesela..bilmem belki manevi duygularimdan belkide cocuklugumdan gelen damak zevkimden cok sevyiorum bu tatliyi  yazimi asure gununden once yazmak istedim dolayisiyla asureyi daha yapamadim yapinca resmini ve tarifimi ekliyecegim...dinimizdede ayri bir yeri olan asure gunu icin  yazilanlara gelince; · Yerlerin ve göklerin yaratılması, · Hz. Âdem'in tövbesinin kabûl edilmiştir. · Hz. Nuh'un gemisi Cudi Dağının üzerine demirlemiştir. · Hz. Yûnus'un balığın karnından çıkması, · Hz. İbrahim (a.s.)'in dünyaya gelmesi ve ateşten kurtulması · Hz. İdris'in göğe çıkarılması, · Hz. Süleyman (a.s.)'a saltanat verilmesi, · Hz. Yakub'un oğlu Hz. Yusuf'a kavuşması, gözlerinin görmeye başlaması, Hz. Yusuf'un kuyudan çıkması · Hz. Eyyûb'un hastalıktan kurtulması, · Hz. Musa'nın Kızıldeniz'i geçmesi ve Firavun ordusu ile birlikte helak olması, · Hz. İsâ'nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması Aşure günü oldu. · Hz. Musa (a.s.)'nın Firavun'un şerrinden kurtulması · Hz. Hüseyin (r.a.)'in şehid edilmesi · Kıyâmetin kopması da Aşûre günü olacaktır. · Hz. Aişe'nin belirttiğine göre, Kabe'nin örtüsü daha önceleri Aşura gününde değiştirilirdi.  1- Aşure günü oruç tutmak sünnettir 2- Akrabayı ziyaret edip, hediye ile veya çeşitli yardım ile gönüllerini alınmalıdır 3- İlim öğrenmeli 4- Sadaka vermek sünnettir, ibâdettir. 5- Çok selam vermeli 6- Çoluk çocuğunu sevindirmeli 7- Gusletmeli 8 - O gün, eve ufak-tefek erzak alınmalı, alınırsa bir sene boyunca evde bereket olur. 9- Dua Okunmalı,     10 defa şu duâ okunur: "Sübhânallâhi mil'el mîzân. Ve müntehel-ılmi ve mebleğar-rızâ ve zinetel-arş' 10- Namaz Kılınmalı ... Devamı

sehriye corbasi

2007-01-12 18:36:00

  babamin seneler once gecirdigi mide rahtsizligindaki diet sayesinde asina olup daha sonra baya bi kaynastigimiz corbadir sehriyeli corba.hem yapimi kolay hemde cok lezzetli olan bu corbayi cocuklarda severek yiyiyorlar.. salcayi zeytinyag ile cevirip  sicak suyu eklyioruz etsuyuda kullanabilirsiniz daha lezzetli olur...kaynamaya baslayinca sehriyeleri atiyoruz.sehriyeler yumusayinca nane serpip servis yapyioruz Devamı

ev yapimi biber salcasi

2007-01-12 18:31:00

  Asagi yukari bir sene once sevgili hatice sedef ten aldigim bu salca tarifini  denemeye  dun  firsat bulabildim.zamani gecmis olsada turk bakkalindan zar zor buldugum biberleri kacirmak istemedim.once yikayip cekirdeklerini temizledim sonra tekrar yikayip rondodan gecirdim  yarim saat kadar tencerede kaynatip tuzlayip 1.5 saaat firinladim daha sonrada kavanozlara doldurdum... Devamı

arnavut cigeri...

2007-01-18 23:11:00

kameramin sarzi son anda surpriz yapip bitmeseydi belki daha guzel bi goruntu alabilirdim ama sicakken yemek icin dayanamayip kamerayi attim bi kenara   cigeri  dogramadan yikayip kuruladim daha sonra ince ince dograyip havlu kagidin uzerine koydum iki u defa salladim..daha sonra tuz karabiber kirmizi biber ve unla  karistirdim kizgin ve bol yagda cevirdim fazla tavada tutmadan aldim tekrar tuz serpip servis ettim.patatesleride soguk suyun icinde dogradim beklettim.daha sonra yag kizinca  havlu kaagtla kuruladigim patateslerimi tavaya attim cikartir cikartmaz tuzladim ve coban salata ile servis ettim Devamı

zeytinyagli dolma

2007-01-10 17:22:00

zeytinyagli dolmayi yapali  1 hafta olyuor ama anca koyabildim..domates yerine kirmizi biberle kapadigim dolmalarimi bir gece onceden doldurup ertesi gun pisirince dahada guzel oldular.. Devamı

tavuk sis

2007-01-10 22:16:00

yapmaya sabah karar verip oglene dogru sosa yatirdigim sislerim aksam pilavin yaninda muthistiler .... tavuk etlerini sabahtan karabiber,kirmizi biber,kekik,yogurt ve zeytinyagi ile marine ettim dolaba koydum.aksamustu sislere sebzelerle birlikte gecirip yagli kagit yaydigim firin kabinda da 30-35 dk firinladim.ilk 20 dk uzerine folyo koyarsaniz daha yumusak oluyorlar..daha sonraki pisme suresinde uzerilerini acabilirsiniz... Devamı

besamelli pilav..

2007-01-18 23:33:00

buda evledikten sonra esimin damak zevkine cok uygun oldugunu ogrenip ondan sonra mudavimi oldugum  besamelli pilav ..sosun icinde parca tavuk eti ve mantar olmasina ragmen besamelli yazmamin nedeni tamamen kisaltma amacli..... esim  hazirlarken etleri haslamam gerektigini soylesede ben soslara sote edilmis etleri daha cok yakistiriyorum.etleri haslayip kenara alyioruz.2 su bardagi kadar besameli hazirliyoruz 150gr mantarida icine katip bir kac defa daha atesin uzerinde karistirdiktan sonra tavuk etlerini ve karabiberi  ekleyip pilavla servis ediyoruz(mantar konservede olabilir yoksa eger sosa cigden koyabilirsiniz cunki mantar cabuk pisen bir sebzedir) Devamı

nutellali pasta

2007-01-19 23:21:00

bizde tatli tuketimi  cok nadir oldugu icin arada gozume kestirdigim cok guzel gozuken ve melzemesinden lezzetli oldugunu anladigim  tatlilari yaparim az tuketildigi icin secici oldugumuz ortada....kilolarda malum olunca paylasim duygusunu ataga gecirip sevgili komsularimizada dagattik...ustteki pasta sevgili betulun tarifi ona cok tesekkurler.. 3 paket kedididli biskuvi 1.5 su bardağı ılık su 2 çorba kaşığı granül kahve (nescafe v.b.) 2 poşet krem şanti (veya 250ml krema)1 su bardağı süt (krema kullanirsaniz sute gerek yok)1 küçük kutu nutella 1 paket labne peyniri kakao damla çikolata kelepceli kalibin kenarlarina strecfilmi doseyin.ardindan granul kahve ve suyu karistirip biskuvilerin uzerinde bir kasik yardimiyla gezdirin fazla islatmayin  kalibin altina ve yanlarina biskuvileri dizin..daha sonra kremsantiyi hazirlayin.labne ve nutellayida katip iyice cirpin.biskuvilerin uzerine yayin daha sonra bir sira daha islanmis biskuvi dizip uzerien yine kremadan surun damla cikolatalari serpip.en uste cay suzgeci yardimiyla kakao gezdirin...buzdolabinda 2 saat bekletin sonra servise hazir Devamı

firinda tavuk..

2007-01-05 10:51:00

  yilbasi tavugu...ilk denemelerimden biri daha..once limonla karabiberle ovup doolaba attim.genisce bir tabaga cam kase koyup ustunede tavugu koydum sabah baya su birakmisti..daha sonra  1 kase yogurt 2 corba kasigi salca ve sevdigimiz baharatlari cirptim ustune surdum.folyoya sararken yanina arpacik soganla 3 patatesi dilimledimyanina yerlestirip  borcama oturttum....200c 2 saat pisirdim tavuk o kadar guzel pismiski but ve kanat kisimlari servis ederken  kendi kendine ayrildi. ustunude acip kizartsaydim daha iyi kizaracakti ama bizim sabrimiz kalmamisti:-)))) Devamı

e-kitap...

2007-01-08 02:31:00

  dun gece, Turkiye den gelirken kizkardesimden aldigim ve halihazirda okumadigim bir kac kitabim daha oldugunu farkettim.ortaokulda bir `yillik odev` macerasi ve sonrasinda turkce ogretmenim Kemalettin Kaya nin da onerisiyle okumaya basladigim ve hala zihnimden cikmayan yabanci yazarlarin basinda fransiz yazar Guy De MAUPASSANT -Pierre&Jean(pierre ve jan) amerikali yazar John STEINBECK-(The Pearl (Inci) Jack LONDON-vahsetin cagrisi adli kitaplari basta gelir..kitaplarimi en son turkiyeye gittgimde corluda buyuk bir alisveris merkezinden istanbulda bakirkoydeki bi kitapcidan almistim iclerinde Gulse Birsel,Birol Guven ve iclal Aydin gibi yazarlarinda  bulundugu kitaplarimi zevkle okumustum.internetten okuyanlarida bir turlu anlamiyorum insan o sayfa kokularini duymadan nasil zevk alabilirki kitap okumaktan.beni belli bi sure sonra bayar  okuyamam e-kitap dedikleri hic bana gore degil..aslinda getirdigim kitaplari yaz sonuna kadar bitiririm diye dusunuyordum ama dogal olarak nehir buyudukce zaman daraliyor ve okuma nehirden sonraki secenekler arasina giriyor..yukaridaki resimde `iste budur halimiz` dencek nitelikte bi yorgunluk sonrasi  oyuncaginin uzerinde uyuyakalmis...kafasinin altindakide meshur oyuncagi DUFFY Devamı

su aralar 5 kucuk mutlulugum

2007-01-06 01:08:00

*sicak bir kahve esliginde yemek dergilerini saatlerce karistirmam *bazi geceler yatagindan firar eden kizimin nefesini yuzumde hissetmem *tarihi yipranmis  bir gazeteyi koltuk ustunde bulup kose yazisini okumam *eskiden okudugum bir romanin icinden cikan kuru cicek yada sakladigim kitap ayraci *gormus oldugum herhangi bir elisi yapitini uygulamaya koymak ve basariyla sonuclamak Devamı

vok tavasinda kavurma

2007-01-05 02:43:00

her ne kadar bayram gelsede buralarda kurban eti goremedigimizden kasaptan kavurmalik et alip  kavurmayida yaptim.adet yerini buldu yani Devamı

kasede kumpir

2007-01-05 01:24:00

bulundugumuz ulkede kumpir icin patates bulamadigimdan dolayi  minik minik patateslerle ugrasmaktansa kasede yapmayi uygun gordum 2 kisilik 4 patatesi 30 dk haslayip 20 dk firinliyoruz.kabuklarini soyup istenilen miktarda kasar peyniri ve margarinle karistiriyoruz..kasenin icinde ortasi cukur kalacak bicimde yerlestiriyoruz.sonra sosisleri dograyip az salcayla kavurup kornison yesil zeytin ve minik dogranmis kasar peynirlerle karistirip ortaya  dekoratif bi sekilde yerlestiriyoruz daha sonra sira ketcap ve mayonezde ...afiyet olsun Devamı

firin makarna

2006-12-31 15:52:00

aksam yemegi icin planladigim  fakat esimin erken gelmesi sebebiyle alal acele yaptigim firin makrnam.... ev makarnasi yada nuddel dedigimiz tipteki makarna cesitleriyle dahada guzel olyuor firin makarna.ama eger bi gun onceden artmis makarnanizi degerlendirmek istiyorsaniz her cesit kullanabilrisiniz. makarnamizi haslyioruz.bi yandanda 2 su bardagi kadar besamel sos hazirliyoruz.yada hazir bir paket  besamel yetiyor..1 kepce kadar besamelden bir kaseye  ayiriyoruz.haslanmis makarna ve besameli tencerede karsitiriyoruz.yaglanmis firin tepsisine  yarisini bosaltyioruz.arasina beyaz peynir veya kesik(lor) koyup diger yarisinida uzerine bosaltyioruz.en uste ayirdigimiz besamele bir yumurta kirip tepsideki makarnanin uzerine yaydiriyoruz ve  kasar serpip 20-25 dk 200c firinliyoruz.afiyet olsun Devamı

mumluk

2006-12-31 01:36:00

derya baykalin persembe gunu televizyon prgraminda yaptigi mumlugu nehir su ile denedik hem eglenceli hemde degisik bi mumluk oldu. once genis bardak yada genis kavanoz tipinde bi objeyi banti yuzeyine yapismiyacak yani yapisan kisim size bakacak sekilde ustte iki noktadan birlestirip devamli o sekilde alttan uste dogru her yerini kapatacak sekilde 6-7 kat saryiorsunuz ilk banti tutturduktan sonra zaten kolaylasiyor gelisi guzel sarin.daha sonra kurumus yaprak boncuk sim ne varsa istediginiz zevkinize gore yuzeyine yapistirin zaten yapisan kisim dista oldugu icin kolay olacak..bu asamada yapraklari koyduktan sonra banti ters cevirip yapisan kisim kavanoza gelecek sekilde sarmaya basliyorsunuz yani kavanozu elinize yapismiyacak kivama getiriyorsunuz 3 katta boyle devam edip ustten kivrik uclu yada sivri  bir makasla  mum yaninca engel yaratmiyacak bir sekilde kapak acyiorsunuz.eger kolay cikaramassaniz kenarlarindan bir iki yerden makasla citlatin cikardiktan sonra  bantla tamir olunca pek bisey belli olmuyor..kolay gelsin Devamı

EV BAKLAVASI(ilk heyecan)

2009-02-09 03:40:00

ilk denememi basari ile atlattim darisi diger denenmeyen yemeklerin basinagozumde buyutugum kadar zor olmamakla birlikte toplamda 1 saatte bitirdim ilk denemeye gore baya bir hizli ama nehir yanimda olmadigi icin sansliydim.. sevgili YESIM sana nasil tesekkur etsem sevgilerimle...HAMURU: 1 bardak sut1 bardak sivi yag1 YUMURTA1 cay kasigi limon1 paket kabartma tozuyarim cay kasigi tuz4 bardak un bu unun cinsine gore degisiyoracmak icin;500 gr misir nisastasiuzerine;300 gr margarin2.5 su bardagi ceviz (dovulmus hali ile)serbeti icin 4 bardak su-3.5 bardak seker kullandim ben ama tarifte 3 bardak su 4 bardakta seker vardiyarim limon suyu1-hamuru pogaca hamurundan biraz daha sert bi sekilde yoguruyoruz2-10 dk dinlendiriyoruz 4-3 e boluyoruz5-1. parcayi aliyoruz ve ceviz buyuklugunde parcalara ayiriyouz.(8 veya 10 adet cikiyor)6-tatli tabagi buyuklugunde  aciyoruz cokta duzgun olmasina gerek yok7-aralarina bolca nisasta serpiyoruz(daha iyi acilmalari icin sart)8-tepsiyi yagliyoruz ve ilk partiyi tepsiye yerlestiriyoruz9-uzerine cevizin yarisini yayiyoruz10-ikinci hamuruda aliyoruz ve ayni islemlerden gecirp cevizi serpiyoruz11-ucuncu hamurda en ust yufkaya dikkat nisasta gelmesin yoksa benimkindeki gibi nisasta tanecikleri olur. 12-once boyuna dik sonra enine yan  bicimde baklavayi kesiyoruz.13-erittigimiz  margarinle duzgun bi sekilde hasliyoruz 14-firini 170c ile isitip uzeri kizarip ici cig kalmasin diye ilk 20 dk isiyi alttan veriyoruz15-50-55 dk pisirip uzeri acik olarak sogumaya birakiyoruz16-serbeti icin seker ve suyu kaynatip daha sonra limonu ekleyip bi kere daha kaynatip ocaktan alip ilinmasini beklyioruz ve daha sonra tatliyi isliyoruz. ... Devamı

unutulmiyacak bir cakisma-bayram heyecani!

2009-02-10 23:40:00

cocuklugumun bayramlari yasimin geregi arefe gununden basladigi icin bugunlerdeki hazirliklarim daha farkli... isyerinden oglen yemegine gelirken aldigim deterjan,badana ve baklava serbeti  kokusunun bu kadar zahmetli ve bir o kadarda  bayram heyecani tasidigini  ancak evlendikten ve hatta ilk baklavami yaptiktan sonra anladim...annemin  mahalle arkadaslariyla imece usulu donusumlu olarak yaptiklari baklava  ya arefe gecesi yada arefe gecesinden bi onceki gece baslar gulus cumbus baklavalar acilirdi..  ayni gunun sabahindan badana temizlik bitirilirki baklavalar gonul rahatligi icerisinde yapilsin...bayram alisverisinde ise kizkardesimle annemin ardindan ellerimizde posetlerle defalarca pazari tavaf etmemiz ,erkek kardesim ise bu isten hoslanmadigi gibi aksam yemegindede icimizi bayana kadar babama `ayni yerden  88 defa gectik ya`diye anlatmasi o zamanki bayramlarin rutin faliyetlerindendi.bizim evde genelde bayram gezerek gecirelecegi icin annem  klasik  yemekler pisirir nadirende olsa sarma sarilirdi...bende  evlendigimden beri sarma yapardim ama baklavayi ilk defa denedim..aslinda bu hazirliklar kendimden cok birazda kizim icin manevi degerleri  yasatma cabam,umarim onunda cocuklarina benden  aktaracagi baklava serbeti kokan bayram anilari olur...bu yil bayram ve yeni yilin cakismasi unutulmayacak kutlamalari biraraya getirecegi suphesiz... bende yeni yilinizin ve bayraminizin hayirlara vesile olmasini diler saglikli ve huzurlu bir yil dilerim.... Devamı

mantarli tavuk

2006-12-24 23:13:00

pazar gezisi donusu aksam yemegi icin tavuk dusunurken tarif defterinden harmanladigim bir tarif cikti ortaya..ben yemegi hazirlarken karni acikan esim ne yaptigimi merak edip mutfaga goz atarken  vok tavasinda pisen rengarenk goruntuyu gorunce cin yemegimi pisiriyorsun bizeeee..daha sonra degisik bir yemek oldugunu gorup kesin tarif defterindendir yine bu dedi.. eminim icinden ( herzaman enteresan seyler bulup denedigim icin)insallah bu seferki damak zevkime hitap eder dusuncesi geciyordu.ama tavugun  soteli halini pek sevmedigi  halde sonuc harikaydi ben ilk defa denedigim bu yemegi zevkle ve ac oldugum icin istahla yedim..tarifi uygun ve musait bi anda eklenecek Devamı

mantar kurabiyeler

2006-12-20 01:27:00

nehirle beraber yapacagimiz (birlikte herseyi denemek pek mumkun olmuyor ozellikle ince ayrinti isteyen yemekler)sevimli bir kurabiye tarifi ararken portakal agacindan buldugumuz mantar kurabiyelerde karar kildik..kepekli unla yaptigimiz kurabiyelerin tarifi su.. 1 paket margarin 2 yumurta 1 bardak pudra şekeri 1,5 bardak beyaz un 1 bardak kepekli un 200 gr mısır nişastası 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu kakao  malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz. hamurdan parçalar koparıp yuvarlayoruz.bir sise kapagini kakaoya batırıp. kapağı kurabiyelerin ortasına bastırıyoruz. 200derece fırında 30-35 dakika pisiriyoruz. Devamı

mutfak gereclerinden.....

2006-12-18 01:19:00

buda yeni edindigim bi mutfak aleti...salata kurutma kabi..hergun yeni biseyler cikiyor.pek memnun kaldim sayilmaz aslinda salatayi oldugu gibi kurutuyor.sonucta salatanin ne tadi kalyior ne tuzu..amaanannelerimizin zamaninda salata kurutma kabimi varmis cnm makarna suzgeci neyimize yetmiyor Devamı

islak kek..

2006-12-19 14:50:00

Buda cnm arkadasim yeturun verdigi guzel bir kek tarifi..oda zamaninda aysegul aldincten almis bu tarifi...bugun tam lezzetini yakalamak icin keki dun gece saat 12 civari yaptim..simdi afiyetle yiyiyorum.diger keklere nazaran daha islak ama gulseherin limonatasiyla birlikte muthis bir ikili oldular 1,5 su bar.toz şeker          1 su bar. erimiş margarin1 su bar. süt3 yk. kakao1 paket vanilyabu malzemeleri mikser ile iyice çırpiyoruz sonra bu sostan 1 subardağını ayıriyoruz.ayri bir kapta 4 yumurtayı mikser ile çırpıp sosa ekliyoruz. sonra 2,5 su bardagi un ve 1 paket kabartma tozunuda ilave edip hepsini iyice çırpıyoruz.kek kalıbıni yağlayıp hamuru döküyoruz.önceden ısıtılmış  180 derelik firinda 40 dk pisiriyoruz.piştikten sonra kekin üzerini bir çatal ile birkaç yerinden delip,ayırdığınız 1 bardak sosu kekinizin uzerine dokuyoruz. Devamı

civcivli salata

2006-12-19 02:02:00

civcivli salatayi tarif defterinde gezerken resmini gorup cok hosuma gittigi ve ayrica  nehirinde zevkle yiyecegini umdugum icin denedim.sonuc muhtesemdi yani tad bi yana goruntu sevimli olunca insanin yedikce yiyesi geliyor.yaptiktan sonra evde kus uzumu olmadigini farkedince zeytinden faydalandik agaz yapmayida unutmusuz yarisini yedikten sonra farkettik...ben resim telasina nehirde bir an once yeme telasina dusunceHos nehirle yapinca sekillerini standart  ve intizamli boyutlara sokmakta zor oldu ki resmini bile zor cektim `anne yiceeeeem yeter artik yaaaaa!!`tarif icin civciv nickli arkadasima tesekkurler 4 orta boy patatesyarim limonkusuzumu,havuc,tuz karabibermaydonoz  yapragibir miktar sivi yagpatatesleri kabuklu olarak haslayip daha sonra soyup ezyioruz.sonra baharat ve limonu ekleyip yoguruyoruz.resimdeki sekle sokup goz burun agaz yapiyoruz.altinada havuc rendeleyip rahatca oturmalarini saglyioruz:-))) Devamı

yayla corbasi...

2006-12-19 01:49:00

kolay gibi gozuksede tutmadimi tutmuyor iste kivamipuf noktasi yogurdun tam olcude kullanilmasi ve terbiye sosunun iyice cirpilmasindan geciyor.onceleri zorlansamda daha sonra  elim iyice alisti.corbanin asil tarifi princli ama ben bunu arada arpa sehriye ilede yapyiorum.cogu yerde 1 yumurtayi tam sekilde koyuldugunu gorsemde ben beyazinin koyulmamasi taraftariyim.corbayi hem yumurta kokusundan hemde  parca parca beyaz yumurtalardan korumus oluyoruzozunde naneyi tereyaginda yakilmasi gereken bi tarif fakat  kilolar ve saglik malum olunca daha hafif bi corba yapmak sart oluyor.nitekim bende bu corbaya hic yag kullanmadim... 1.5 cay bardagi princ1 su bardagi yogurt1 yumurta sarisi2yk.un7 su bardagi sutuz.nane,kirmizi biberprinci suyla yumusayincaya kadar hasliyoruz.diger yandan yumurta sarisi un ve yogurdu iyice  cirpiyoruz.princler yumusayinca kepce yardimiyla corbanin suyundan alip yogurtlu karisima yavas yavas telle yedirip kesilmesini onluyoruz.daha sonra corbaya yogurtlu karisimi sicim gibi akitarak kepce ile surekli karistirarak yediriyoruz.bundan sonra corbayi fazla ateste tutmadan 5 dk karistirip  atesten alyioruz.tuzunu nanesini ve kirmizi biberini atip karistirip servis ediyoruz..   Devamı

konservelerim

2006-12-18 14:19:00

nihayet konservelerimin tarif alanini doldurmaya zaman buldum.mantar yemeklerde soslarda ve pizzada cok kullandigim icin konservesinede heran ihtiyac duyuyorum.,mantarin fiyatinin dustugu bi ara ozellikle minik olanlarini secip,silerek temizlenmesi gerekiyor ama benim icim rahat olmiyacagi icin soguk suyun altinda yikayip,sap kismi alta gelecek sekilde havlu kagitlarin uzerine diziyorum.daha sonra dilimleyip kaynayan hafif tuzlu suyun icerisine atiyorum.5-10 dk gecmeden sicak sicak kavanoza koyup kapagini sikica kapatip ters ceviriyorum.ondan sonra aslinda mutfakta rutubetsiz serin bi yerde saklayabilirsiniz ama ev kaloriferli olunca buzdolabinin alt kismi en kuvvetli kurtaricim oluyor.konserve kavanoz ve kapagi muhakkak kaynatilmis olmalidirki hem dezenfekte acisindan hemde hava sizdirmamasi acisindan tereddutte kalmayasiniz.    Biberli domates konservesine gelince;biberlerimi turkiyeden isvicreye donerken istanbulda rastaldigim bir persembe pazarindan almistim.cok aci oldugunu soylemislerdi bana alirken ama ben o biberleri gorupte almaszam icim rahat olmiyacakti sonra nerde ve nasil kullanayim derken kahvaltilik yapmak geldi aklima..seneler once anneminde buna benzer kahvaltiliklar hazirladigini hatirlarim.ben aci biberden yaptigim icin sadece kahvaltida kullandim bunu ama siz tatli biberle yaparsaniz onceden hazirlanmis bir menemen harci olarakta kullanabilirsiniz. domatesleri rendeliyoruz veya minik minik dogruyoruz sap kismi alinmis biberleride icine atip kaynama noktasindayken  kavanozlara doldurup sikica kapatip ters ceviriyoruz....istege gore tuzuda kaynarken ekliyoruz bazilari sirkede ekliyor ama bizim burdaki sirkelerin tadi konservelere acayip yapay bir tat kattigi icin ben kullanmadim... Devamı

nareksili mercimek koftesi....

2006-12-17 22:58:00

mercimekli koftenin adini dumak agzimin sulanmasi icin yetiyorda artiyor bile:-)) yeni evli oldugum donemlerde  ilk deneyimim husranla sonuclanmis ve koyu kivamli corba  seklinde yenmisti.cunki ben bulguru koyarken suyu az gelir diye icine su eklemis corbamsi bi kivam elde etmistim..yapimi cok zor olmamakla birlikte cok lezzetli bir kofte.dizilerimi seyrederken keyifli bir pazar gecirmek icin hazirladigim bol limonlu ve nareksili koftelerimin tarifi soyle1 su bardagi kirmizi mercimek1su bardagi ince bulgur1lt su1 kuru sogan2yk.salca1 tatli kasigi nar eksisikarabiber,pulbiber,tuz1/2 demet maydonoz3 yesil soganmercimegi iyice  yumusayana kadar kaynatiyoruz suyu varla yok arasi gibi olunca icine bulguru ilave edip kenara alyioruz.bu arada nar eksisinide ilave edip 1 saat bulgurun sisip harcin elle sekil verilecek kivama gelmesini bekliyoruz...bu arada ince dogradigimiz kurusogani yagda cevirip salcayi ve baharatlari ekliyoruz.soguyan ve katilasan harca bunu ilave ediyoruz.iyice yoguruyoruz.daha sonra maydonoz ve yesil soganlarida ilave edip sekil veri servis ediyoruz Devamı

firinda kurufasulye

2006-12-16 22:55:00

Tarif cok bilindik olmasina ragmen ozellikle fasulyeyi haslama esnasinda herkezin kendien ait yontemi farkli..aslinda bu fasulyenin cinsine gore degisiyor.yine tarifdefteri sitesini karistirirken  degisik gelen fakat aklima yatan  yesimsu nun fasulye islama yontemiydi.iste pisirme asamasi icin  gonul30 dan kaynaklandigim fakat guvecim olmadigi icin firinkabinda yaptigim fasulyem.... fasulyeleri once yikayip sonra soguk suyun icine aliyoruz.1 cay bardagi sut ve 2 yemek kasigi elma sirkesini ekliyoruz.ben sularimiz cok kirecli oldugu icin cabuk pismesi acisindan duduklu tencereye attim ama turkiyede normal tenceredede cok cabuk yumusayacagindan eminim.diger tarafta ince kiyilmis sogan ,biber salcasi,kirmizi tozbiber ve incecik dogranmis yesilbiberide (ben koymadim) tavada cevirip kaynattigimiz fasulyeye ekliyoruz salca rengi yemege dagalinca 1 cay kasigi kuru nane ekliyoruz.firin kabina alip 30 dk 200 derecede uzerine folyo cekilmis sekilde firinliyoruz.folyoyu cikartip bi 10 dk daha firinlyioruz  ve fasulye hazir:-)) Devamı

limonata

2006-12-17 22:01:00

                                      limonata tarifini baya bi zaman once sevgili gulseherden almistim.o zamanlar limonata amacli yapilan daha sonra tokluk hissi verdigini farkedip diet icecekleri arasina aldigim bu tarifi paylasmak istiyorum.aslinda tarifteki seker oranini siz ayarlayabilirsiniz ben tamamiyle  diet icecek olarak yaptigim icin seker miktarini dusurdum..tarifin karisik olduguna bakmayin aslinda cok basit 3 limon3yk.tozseker2-3 dal yesil nane(istege gore)3 litre su*limonlarin kabugunu rendeliyoruz*yesil nanenin yapraklariyla tozsekerle birlikte  rendeledigimiz kabuklari havan yada sert bir kapta dovuyoruz*limonlari sikacakta sikip  limon kabuklarina karistiriyoruz*icine biraz su ekleyip suzgecten yada tulbentten suzuyoruz*geri kalan suya bu karisimi ekleyip 3 litre limonata elde ediyoruz Devamı

ezogelin..

2006-12-16 19:45:00

Baya bi tarif okuduktan sonra olculeri kafama gore ayarlayip yapim asamasinida tarif defteri sitesinden seyda arkadasimdan aldigim, 4 kisilik, ustelikte istedigim koyulukta bir ezogelin corba yapmayi basardim..ne irmik helvasi gibi cok koyu nede cok sivi bir corba oldu kasiga hazir corba kivaminda gelen bir corba oldu.4 kisilik derken tadimlik degil doyumluk 4 kisilik bir corba oldu:-))1 cay bardagi kirmizi mercimek1/2 cay bardagi bulgur1/2 cay bardagi princ1 orta boy sogan1 yemek kasigi salca1 corba kasigi unonce princ mercimek ve bulguru 5 bardak su ile 15-20dk haslyioruz.daha sonra sogan salca ve unu kavurup 2 su bardagi soguk su ilave ediyoruz.soganli karisimi kaynattigimiz mercimekli karisima ekleyip blendirden geciriyoruz.istenirse blendirdan gecirilmeyebilir ama ben boyle daha cok begendim...nane karabiber ve tuz ekleyip 10 dk daha kaynatyioruz. Devamı

bir bakis attim!!!

2006-12-17 17:39:00

Aralik ayinin  ortalarina geldigimiz halde kar yagmamasi cok sasirtici..su an yasadigimiz yerdeki hava  kuru soguk olarak adlandirdigimiz  nitelikte ve zaman zaman  insanin sicak yerden ayrilasi yok..sabah nehiri okula goturuken aslinda havanin o kadarda kotu olmadigini aksine seyredilesi bir  doga guzelligi oldugunu farkedip hemen fotografladim..yavas yavas beyazla kaplanan cimlerdeki kiranin nehire kar olmadigini anlatmak baya guc oldu..aslinda tam manasini kavramasada inadima yenik dusup tamam kira dedi...onun kar ile ilgili olarak aklinda kalan gecen sene kizagiyla onu bol bol gezdirmemiz ve kartopu faliyeti.ne yazikki  arada gecirdigi rahatsizliklar sebebiyle doyamadan hevesi yarida kalmisti...bu sene artik bu kar hevesi ve merakiyla evin onunde tam anlamyila bi kartopu firtinasi eser diye tahmin ediyorum.... Devamı