nehirs

pataes pureyi baska bir sekilde yapicaktim ama malesef zaman darligi ve koftenin kokusu sabir sinirlarimizi zorladiwww.istanbulhavasi.blogcu.com arkadasim yaptigi dereotlu pilav ve tekirdag kofte ile beni  galeyana getirip  pilav olmasada kofte yaptirma tesfiginde bulundu..dereotlu pilavi ben haric kimse yemiyecegi icin sade yaptim

evet sosumuz icin malzememiz bu..sogan kabak havuc kirmizi biber krema ve baharat..yanliz bunlarin haricinde kucuk birde patates ekledim ben isterseniz sizde ekleyebilirsiniz

once sogani rendenin en ince kismiyla rendeledik 1 yemek kasigi margarinde cevirdik.birazda zeytinyag ekleyip havuctan baslayarak diger sebzeleride inceltip soteledik ..

icine bir bardak  kremayida ekledik biraz tikirdattik  tuz kirmizi biber ve kararbiberde ekledikten sonrave blendirdan gecirdik

iste sosumuzun servis ani.ister et ister sebzeyle servis edebileceginiz bir sos fakat biz nehir hanimin istegi uzerine kreple yedik

kuskonmazlari once yikayip sonrada bicak yada aparatla goruntudeki gibi soyuyoruz  dibindeki  kismi bir parmak genisliginde kesip atyioruz.yukardaki kisima dokunmuyoruz.kuskonmazlar haslanmaya hazir.

kuskonmazlari onceden haslanip tuz ve bi kac damla limon damlattigimiz suda 10-15 dk arasi hasliyoruz.sonra yagladigimiz borcama diziyoruz.uzerine besamel sos dokup galeta unu serpiyoruz

onceden isitilmis firinda 200C de 20 dk pisiriyoruz

kuskonmazlar pilav veya etle  servise hazir

patlicanlari soyduktan sonra  ikiye bolduk yaglayip tuzladik bi kac yerinden deldik 25 dk 200C de  kizarttik..(kozlenmis veya yagda kizarmista yapabilrisiniz)icine ben evde kaln malzemelri degerlendirmek icin  dometes  yesil sogan kesik (beyazpeynir)yumurta beyazi tuz ve karabiber kullandim..kizaran patlicanlara doldurdum ustuen besamel sos ve galeta unu serpip firina verdim..20 dk  frinin ust katina yakin bolumde pisirdim..

biraz degisik olarak bulgurla hazirladigim yaprak sarmalarim tarifi eklicem bi sure sonra

 yeterince bulguru  ayni kisir yapar gibi suda sisirdik.ayri bir tavada  salca ve sogani  soteledik ve bulgura kasritirdik bol nane ozellikle  ve karabiberle tatlandirdik..bundan sonraki islem klasik dolma sarar gibi  asamalari gectik..tencerenin altina ayirdigimiz kart yada yirtik yapraklari yerlestirdik...uzerine  sarmalari dizdik...yarim limonu ince ince dilimledik ustlerine dizdik  tekrar  2 sira yaprak koyduk  sarmalarla ayni hizaya gelecek kadar sicak su doktuk..uzerine agar bi porselen tabak koy pasta tabagida olabilir....kapagi kapat. once hizli ateste kaynama noktasina getirip daha sonra kisik ateste 20 dk kaynattik..afiyet olsun